Ein gut produzierter 2019er kann je nach Rebsorte und Ausbau sofort Trinkspaß bieten, entwickelt aber in der Regel in den folgenden Jahren zusätzliche Tiefenschichten. Für Spitzenweine mit guter Säurestruktur und Extrakt sind 10 bis 20 Jahre Reife realistisch; in Magnumformat oft länger. Vor dem Genuss empfiehlt sich eine sanfte Karaffierung oder vorsichtiges Dekantieren, um die Aromen zu öffnen, und eine Serviertemperatur, die der Rebsorte entspricht (bei gereiften Weißweinen eher leicht kühler als bei jungen).