Weingut Knoll zählt zu den traditionsreichen Erzeugern der österreichischen Spitzenweinbaugebiete und ist besonders für konzentrierte, lagebetonte Weine bekannt. Pfaffenberg ist eine Einzellage, die wegen ihrer Hanglagen, guten Durchlüftung und oft mineralischer Bodenstruktur geschätzt wird. Solche Lagen führen bei sorgfältiger Weinbergsarbeit zu hoher Traubenqualität und aromatischer Dichte, was sich in vielschichtigen Weinen mit Lagerpotenzial zeigt.