„Burgunder rot“ bezeichnet im europäischen Sprachgebrauch vor allem Pinot Noir (in Deutschland Spätburgunder genannt). In Burgund (Bourgogne) ist Pinot Noir die dominierende rote Rebsorte und bildet die Grundlage für Appellationen wie Côte de Nuits und Côte de Beaune. Typische Produzenten, deren Weine als Referenz für gereifte Burgunder gelten, sind Domaine de la Romanée-Conti (DRC), Domaine Leroy, Domaine Armand Rousseau und Domaine Dujac. In Deutschland finden sich vergleichbare Stile bei Spitzenwinzern wie Bernhard Huber oder Kessler-Kopke, die Pinot-Varianten kultivieren.