Füllstand (Ullage) und Kapsel／Korkzustand sind zentrale Bewertungsfaktoren auf dem Sekundärmarkt. Ullage‑Bezeichnungen wie IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) geben Hinweise auf möglichen Sauerstoffkontakt; je näher der Füllstand am Hals, desto besser. Eine intakte, nicht korrodierte Kapsel reduziert das Risiko von Undichtigkeiten. Bei älteren Flaschen können mittlere Schulterhöhen akzeptabel sein, aber höhere Ullage erhöht das Risiko von Oxidation und mindert Marktwert sowie Trinkqualität.