Castillo Ygay, das Flaggschiff von Marqués de Murrieta in Rioja, ist für die langlebige Stilistik klassischer Gran Reservas berühmt: dichte reife Frucht, balsamische Noten und gut integrierte Eichenwürze. Jahrgänge wie 2001, 2009 und 2010 zeigen je nach Reifegrad tertiäre Aromen (Ledernoten, Gewürze, Kirsche) und behalten oft noch kräftige Säure- und Tanninstrukturen. Beim Öffnen älterer Gran Reservas empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren (30–90 Minuten) oder sogar Probeschluck mit leichtem Restsediment im Glas; abruptes Aufschütten kann flüchtige Aromen freisetzen. Entscheidend sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Lagerhistorie, um beurteilen zu können, ob der Wein noch im optimalen Genussfenster liegt.