Welche Bedeutung haben Füllstände (Ullage) bei jüngeren Weißburgundern und worauf sollte man achten?
Füllstände sind ein Schlüsselindikator für Lagerzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. Bei einer noch jungen Abfüllung wie 2021 sollten HF oder IN vorliegen; sichtbare niedrige Füllstände (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Auf saubere, intakte Korkenränder und keine übermäßige Ausfällung im Kapselbereich achten.
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