Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei jüngeren Flaschen wie 2020er Nebbiolo?
Füllstände geben Auskunft über Verdunstung und mögliche Oxidation. Bei jüngeren Flaschen wie einem 2020er erwartet man HF (High Fill) bis IN (Into Neck). TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, MS/LS (Mid/Low Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Beim Kauf von Premium-Nebbiolo sollte der Füllstand zusammen mit Kapselzustand und Etikett geprüft werden.
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