Barolo aus Einzellagen wie Cannubi oder Monvigliero profitiert von Dekantieren und großzügigem Glas. Für einen 2020er empfiehlt sich Dekantieren 60–120 Minuten vor dem Servieren, je nach Tanninstruktur; sehr junge, dichte Exemplare können auch länger atmen. Serviertemperatur: 16–18 °C, mit großem Bordeaux- oder Burgunderglas, um die feine Aromatik des Nebbiolo zu öffnen. Kleinere Portionen und langsames Erwärmen im Glas fördern die Entfaltung. Bei älteren Flaschen vorsichtig dekantieren und auf Sediment achten.