Ein Sassicaia 2011 entwickelt typischerweise eine Kombination aus reifer schwarzer Frucht, balsamischen Noten und mineralischer Frische, flankiert von feinkörnigen Tanninen. Die Reifung führt bei älteren Jahrgängen zu tertiären Aromen wie Leder, Tabak und Unterholz. Tenuta San Guido-Weine aus reifen Jahrgängen können problemlos mehrere Jahrzehnte reifen; bei einem 2011 können noch 5–20 Jahre guter Trinkreife möglich sein, abhängig von Flaschenzustand, Füllstand und Lagerbedingungen. Regelmäßiges Prüfen von Ullage und Etikettenzustand hilft, die verbleibende Lebensdauer besser einzuschätzen.