Mit welchen Speisen passen Sassicaia 2011 und Ornellaia 2001 am besten?
Beide Weine harmonieren hervorragend mit kräftigen Gerichten: gereiftere Ornellaia-Exemplare ergänzen Lamm, geschmorte Rindfleischgerichte und reife Käsesorten dank samtiger Frucht und weicher Tannine. Sassicaia 2011, noch strukturierter und säurebetonter, passt gut zu gegrilltem Rind, Wild mit Kräutern und Gerichten mit Umami-Komponenten. Bei Service darauf achten, dass Saucen und Begleitungen die feinen aromatischen Nuancen nicht überdecken; Portionsgröße und Dekantierzeit beeinflussen das Geschmackserlebnis maßgeblich.
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