Der Jahrgang 2011 in Bolgheri gilt als vergleichsweise kühl und spät reifend; aus solchen Bedingungen entstehen oft elegante, säurebetonte und langlebige Sassicaia-Ausprägungen mit feiner Tanninstruktur. Der Jahrgang 2001 wird bei Ornellaia oft als reif mit dichter Frucht und weicherem Tanningerüst beschrieben, sodass viele Flaschen dieses Jahrgangs bereits ein ausgeprägtes Trinkfenster erreicht haben. Generell beeinflusst die konkrete Qualität jeder Flasche (Lagerung, Füllstand, Korkzustand) die Trinkreife stärker als das Jahr allein.