Franz Hirtzberger gilt als einer der führenden Erzeuger der Wachau und ist insbesondere für präzise Rieslinge und charakterstarke Grüner Veltliner bekannt. Die Ertragskontrolle, spät gelesene Trauben an steilen, kalkhaltigen Lagen sowie eine zurückhaltende Kellertechnik führen zu dichten, zugleich sehr mineralischen Smaragden mit langem Lagerpotenzial. Typische Lagen, die mit dem Namen Hirtzberger assoziiert werden, liefern klar ausgeprägte Einzelberg-Charakteristiken, die von Kritikern wie Vinous oder Jancis Robinson und Weinfreunden hoch geschätzt werden.