Pinot blanc, in Deutschland häufig als Weißer Burgunder bezeichnet, präsentiert sich meist neutraler und feiner als Chardonnay, mit zarteren Fruchtnoten (Birne, weißer Apfel) und einer klaren Struktur. Gegenüber Grauburgunder (Pinot gris) zeigt er weniger exotische Noten und oft mehr Eleganz. Beim Ausbau kann Weißer Burgunder sowohl als frische, stahlig geführte Variante als auch im Holz oder auf der Feinhefe zu mehr Textur und Cremigkeit ausgebaut werden, je nach Stil des Weinguts wie etwa Philipp Kuhn.