Ein gereifter Riesling (2019) harmoniert exzellent mit aromatischeren, leicht fetten Speisen: gebratener Lachs, gebackene Ente mit Orangensauce, asiatische Gerichte mit süß‑saurer Komponente oder reifer Käse. Die mineralische Säure frisch gereifter Rieslinge bietet auch Balance zu würzigen Gerichten. Ein Pfälzer Spätburgunder 2023 passt sehr gut zu Pilz‑ und Trüffelgerichten, Lamm, gebratener Entenbrust oder feinwürzigen Braten; jüngere Pinot‑Weine profitieren von leicht kühlerer Serviertemperatur (14–16 °C) und zeigen so Frucht und Säure optimal.