Nussige Noten entstehen häufig durch längere Reife auf der Hefe (sur lie), gezielte Batonnage (Aufrühren der Hefe), malolaktische Gärung und moderaten Holzfass‑Kontakt (gebrauchte oder neue Barriques). Winzer am Kaiserstuhl, darunter auch Weingut Abril, nutzen diese Techniken, um Textur und nussige Aromen zu fördern, ohne die Fruchtsäure zu überdecken. Das Zusammenspiel von Hefearomen und leichter oxidative Prägung kann ebenfalls Mandeln und Haselnussnuancen hervorrufen.