Riesling Auslese verbindet geschmeidige Süße mit frischer Säure und passt hervorragend zu würzigen oder fettigen Gerichten: foie gras, aromatische Blauschimmelkäse, asiatischen Currygerichten mit schärfe, Ente mit Fruchtsaucen oder subtilem Dessert wie Apfelstrudel. Die Balance aus Süße und Säure lässt die Weine auch als Aperitif oder zu komplexen Käseplatten glänzen; bei stärkerer Restsüße empfiehlt sich portionierte Begleitung, damit die Harmonie nicht von sehr salzigen Komponenten überlagert wird.