Wie serviere und dekantiere ich einen Savagnin ideal (Temperatur, Glas, Dekantieren)?
Savagnin profitiert von moderater Kühlung: 10–12 °C für frischere Ausbauten, 12–14 °C für oxidative, gereifte Stile. Ein tulpenförmiges Weißweinglas oder ein universalweites Burgunderglas betont Aromen und Säure. Sehr oxidative oder ältere Exemplare können kurz dekantiert werden, um reduzierte Noten zu lüften; vorsichtig vorgehen, da zu viel Sauerstoff bei stark gereiften Flaschen flüchtige Aromen beschädigen kann.
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