Wie lange sind Savignin-Weine typischerweise lagerfähig und welche Faktoren beeinflussen die Reife?
Savignin kann je nach Ausbau zwischen wenigen Jahren bis mehrere Jahrzehnte reifen. Oxidative Stile wie Vin Jaune entwickeln über Jahrzehnte komplexe Nuss- und Karamellnoten, während sauber ausgebaute, reductive Savignin-Jahrgänge 5–20 Jahre spannend bleiben können. Entscheidende Faktoren sind Ausbauart, Flaschenfüllstand (Ullage), Lagerbedingungen und die Qualität der Trauben.
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