Savignin (häufig auch Savagnin geschrieben) ist eine autochthone Jura-Rebsorte, die für ihre markante Säurestruktur und ihre nussig-würzigen Aromen bekannt ist. Im Vergleich zu Chardonnay bleibt Savignin oft mineralischer und zeigt bei oxidative Ausbaustilen Noten von Walnuss, getrockneten Kräutern und gelben Früchten. Im Jura wird Savignin sowohl frisch vinifiziert als auch unter einem Flor zu Vin Jaune ausgebaut; letzterer Stil ist deutlich oxidativ geprägt und langlebig.