Was bedeutet der Begriff „Grand Vintage“ bei Champagne und wie positioniert sich Moët & Chandon dabei?
Grand Vintage bezeichnet bei Champagner einen Jahrgangs-Cuvée, der ausschließlich aus Trauben eines einzigen Jahrgangs erzeugt wird. Häuser wie Moët & Chandon fassen Grand Vintage als Ausdruck eines besonderen Jahrgangs auf: Ähnlich wie Dom Pérignon (ebenfalls ein Jahrgangs-Prestige-Cuvée aus dem Haus Moët) zielt die Bezeichnung auf die typischen Klima- und Reifeeigenschaften eines Jahrgangs ab. Grand Vintage-Champagner werden oft selektiver komponiert und länger auf der Hefe gelassen, um Struktur und Autolyse-Noten herauszuarbeiten.
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