Welche Speisen passen besonders gut zu gereiften Vintage-Champagnern?
Gereifte Vintage-Champagner harmonieren mit Meeresfrüchten (Austern, Hummer), gebratener oder geschmorter Geflügelküche, Pilzrisotto, gereiftem Comté oder Parmesan sowie feinen asiatischen Speisen wie Sushi mit fettem Fisch. Die Kombination sollte die feine Hefenote, die cremige Perlage und die reife Säure unterstützen, ohne die feine Aromatik zu überdecken. Für besondere Anlässe bieten sich elegante Kombinationen mit gebratenem Kalbsbries oder Hummerthermidor an.
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