Was bedeutet die Angabe Brut und welche Restsüssen sind üblich?
Brut kennzeichnet eine trockene Dosage bei Schaumweinen. Im Allgemeinen liegt die Restzucker-Menge bei Brut zwischen 0 und 12 g/l. Zur Einordnung: Brut Nature/Zero Dosage 0–3 g/l, Extra Brut 0–6 g/l, Brut bis etwa 12 g/l. Die Dosage beeinflusst Balance und Wahrnehmung von Säure und Frucht – bei chardonnaybetonten Champagnern wird oft eine niedrigere Dosage bevorzugt, um die mineralische Frische zu betonen.
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