Was bedeutet der Begriff Blanc de Blancs und wie wirkt sich ein Anteil von Chardonnay auf den Stil aus?
Blanc de Blancs bezeichnet Schaumwein, der ausschließlich oder überwiegend aus weißen Rebsorten erzeugt wird – in der Champagne meist aus Chardonnay. Chardonnay bringt Frische, Zitrus- und weiße Blütennoten sowie eine ausgeprägte Mineralität. Bei Cuvées mit hohem Chardonnay-Anteil steht Eleganz, feine Perlage und Langlebigkeit im Vordergrund, während ein kleiner Pinot-Noir-Anteil Struktur, Körper und eine fruchtigere Tiefe hinzufügen kann.
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