Der Jahrgang 2005 gilt in vielen mitteleuropäischen Anbaugebieten als qualitativ stark; in der Wachau zeigte er in der Regel gute Reife und solide Struktur. Für einen Hirtzberger Honivogl 2005 bedeutet das meist, dass die Basisreife und die Säurestruktur gut ausgeprägt sind und der Wein über ein gesundes Alterungspotenzial verfügt. Entscheidend bleiben aber individuelle Parzellencharaktere, Ausbau und Flaschenzustand.