Weingut Hirtzberger gehört zu den renommierten Erzeugern der Wachau und ist bekannt für präzise, mineralisch geprägte Weißweine. Die Lage Honivogl zählt zu den Einzellagen der Region und bringt oft dichte, strukturierte Weine mit guter Reife hervor. In der Wachau tragen steile Terrassen, der Boden und das kontinentale Klima wesentlich zur Konzentration und Langlebigkeit von Riesling und Gruener Veltliner bei — Rebsorten, für die Hirtzberger besonders geschätzt wird.