Bei älteren Weißweinen empfiehlt sich häufig ein schonendes Vorgehen: Flasche vorsichtig aufrecht stellen, damit sich Sedimente absetzen, dann nach Bedarf leicht dekantieren, um freie von Sediment zu trennen. Anders als viele junge Rotweine brauchen gereifte Weißweine in der Regel nur kurze Dekantierzeit; Temperatur und Glaswahl (breites Weißweinglas oder Burgundglas für komplexe Aromen) beeinflussen das Trinkerlebnis wesentlich.