Optimale Lagerbedingungen sind konstant kuehle Temperaturen um 10–12 °C, hohe Luftfeuchtigkeit (60–75 %), Lichtschutz und vibrationsfreie Aufbewahrung. Flaschen sollten liegend gelagert werden, wenn ein Naturkorken vorhanden ist, damit der Korken nicht austrocknet. Wichtig ist außerdem eine lückenlose Dokumentation der Provenienz und der Lagerhistorie, da Temperaturschwankungen und häufiges Handling die Alterungsqualität stark beeinträchtigen können.