Wie sollte man einen konzentrierten Merlot aus getrockneten Trauben optimal servieren?
Serviertemperatur: 15–18 °C, je nach Opulenz eher am oberen Ende. Dekantieren empfiehlt sich 30–90 Minuten, um Aromen zu öffnen und Reduktivnoten zu mindern; bei sehr alten Flaschen lieber vorsichtig und nur kurz dekantieren. Glaswahl: großes Bordeaux- oder Universalglas mit breiter Kelchöffnung, um die dichte Aromatik zu entfalten. Kleine Portionen und passender Rotationsrhythmus am Tisch helfen, die Intensität zu steuern; Reste kühl lagern und innerhalb von 2–3 Tagen konsumieren.
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