Welche Bedeutung hat die Bio‑Zertifizierung für Aromen und Lagerstabilität?
Bio‑Weinbau zielt auf reduzierte Pflanzenschutzmittel und stärkere Betonung des Terroirs. Biologisch erzeugte Trauben können intensives, klares Fruchtprofil und eine authentische Bodenprägung zeigen; bei getrockneten Beeren kann das zu einem noch unverfälschteren, oft leicht rustikaleren Aromenspektrum führen. Auf Lagerstabilität selbst hat Bio nicht per se direkten Einfluss; vielmehr sind Sauberkeit in der Kellerei, hygienische Vinifikation und kontrollierte SO2‑Dosierung entscheidend für Oxidationsschutz und Haltbarkeit.
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