Die Lagerdauer hängt von Lage, Qualität und Ausbau ab. Ein regionaler Bourgogne Blanc reift meist 3–8 Jahre, ein guter Village‑Wein wie Auxey‑Duresses 5–12 Jahre. Spitzenweine von Domaine Leflaive aus renommierten Lagen können deutlich länger reifen, oft 10–20 Jahre oder darüber hinaus, abhängig von Jahrgang und Ausbau. Konstante Lagerbedingungen (dunkel, ~11–13 °C, 60–75 % Luftfeuchtigkeit) sind entscheidend für eine gleichmäßige Reifung.