Ein Auxey‑Duresses (Côte de Beaune) zeigt oft etwas mehr Dichte und Kräuter‑Mineralik als ein generischer Bourgogne Blanc und harmoniert besonders gut mit gebratenem weißen Fisch, Jakobsmuscheln, gebratenem Geflügel und Pilzrisotto. Ein typischer Bourgogne Blanc ist vielseitig und passt hervorragend zu Meeresfrüchten, leichten Pastagerichten mit Sahnesauce, gegrilltem Gemüse oder cremigen Frischkäsesorten. Bei marinierter oder würziger Küche empfiehlt sich der etwas kräftigere Auxey‑Duresses, bei filigranen Gerichten der leichtere Bourgogne Blanc.