Wie sollte ein gereifter Garrafeira-Port fachgerecht gelagert, transportiert und schließlich dekantiert werden?
Lagerung: Kühl (10–15 °C), dunkel, mit konstanter Luftfeuchte und ohne starke Temperaturschwankungen. Transport: Stoßfrei, temperaturpuffert (Isolierverpackung), versichert und mit Dokumentation zur Provenienz. Dekantieren: Alte Ports enthalten oft Sedimente; vor dem Öffnen mindestens 24 Stunden aufrecht stellen, dann vorsichtig in ein klares Dekantiergefäß unter schwachem Licht gießen, um Sedimentbildung in der Flasche sichtbar zu machen. Serviertemperatur: Bei stark gereiften, garrafeiraähnlichen Ports 12–16 °C, bei jüngerem Vintage-Port 16–18 °C. Ein Dekantierfilter ist bei sehr altem Wein meist nicht nötig, wichtig ist ein vorsichtiger, langsamer Gießvorgang.

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