Aufgrund seiner dichten Tanninstruktur und intensiven Aromen harmoniert Sagrantino exzellent mit kräftigen Gerichten: geschmorte Rinderschmorbraten, Wild (Reh, Wildschwein), Lamm mit Kräutern, reichhaltige Ragùs sowie gereifte Pecorino- und Parmesan-Käse. Auch Gerichte mit Trüffeln oder dunkler Schokolade können spannende Begleiter sein. Die lokale umbrische Küche mit Lamm, Salsiccia und Pilzragouts ist traditionell passende Begleitung.