Wie sollte man einen kraftvollen Sagrantino servieren und welche Speisen passen besonders gut?
Serviertemperatur 16–18 °C; vor dem Genuss 1–3 Stunden dekantieren, bei sehr tanninreichen Exemplaren auch länger, um Gerbstoffe zu mildern. Große, bauchige Rotweingläser (Bordeaux- oder Burgundglas je nach Schwerpunkt) eignen sich am besten. Klassische Begleiter sind kräftige Fleischgerichte (Rind, Lamm, Wild), geschmorte Spezialitäten, gereifte Hartkäse und Gerichte mit rauchigen/gewürzten Komponenten, die die Gerbstruktur und die dichten Aromen des Weins ergänzen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was bedeutet DOCG und welche Relevanz hat diese Bezeichnung für italienische Weine?
- •Welches Trinkfenster und welche Lagerbedingungen sind für einen Sagrantino-Jahrgang 2010 empfehlenswert?
- •Eignet sich Montefalco Sagrantino DOCG als Anlagewein und worauf sollte man achten?
- •Ist ein Montefalco Sagrantino DOCG ein interessantes Wein-Investment und worauf sollte man achten?
- •Welche Speisen passen ideal zu einem kraftvollen Sagrantino aus Montefalco?
- •Was ist Montefalco Sagrantino DOCG und warum gilt die Rebsorte als charakterstark?
- •Wie entwickeln sich Sagrantino-Weine aus dem Jahr 2010 im Glas und im Keller?
- •Welche Füllstände (Ullage) sind bei einem 2010er Sagrantino akzeptabel?
- •Was bedeutet DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) und warum ist das relevant?
- •Was zeichnet einen Montefalco Sagrantino DOCG aus?
- •Wie beeinflusst eine Einzellage wie Colciminos den Ausdruck eines Sagrantino?
- •Wie sollte ein reifer Montefalco Sagrantino serviert und dekantiert werden?
- •Wie wirken 36 Monate Fassreife und 24 Monate Flaschenreife auf Stil und Tannine?
- •Wie prüft man bei älteren Flaschen den Füllstand (Ullage) und was bedeuten HF, IN und TS?
- •Wie wirkt sich ein Ausbau von 36 Monaten im Holz und 24 Monaten Flaschenreife auf Struktur und Aromen aus?
