Wie prüft man bei älteren Flaschen den Füllstand (Ullage) und was bedeuten HF, IN und TS?
Der Füllstand (Ullage) gibt Hinweise auf Dichtigkeit und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einer 2010er-Flasche sind HF oder IN ideal; TS ist noch akzeptabel, VHS oder tiefer sollten kritisch geprüft oder von einer fachkundigen Begutachtung begleitet werden.
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