Wie wirken 36 Monate Fassreife und 24 Monate Flaschenreife auf Stil und Tannine?
Eine ausgedehnte Fassreife (z. B. 36 Monate) fördert Extraktion, Struktur und sekundäre Aromatik wie Gewürze, Röstaromen und Vanille, zugleich wird das grobe Tanninprofil poliert. Eine anschließende Flaschenreife (z. B. 24 Monate) ermöglicht die Integration von Frucht, Holz und Tannin, reduziert primäre Adstringenz und entwickelt tertiäre Noten. Das Ergebnis sind kraftvolle, jedoch ausgeglichene Weine mit langem Abgang und reifen Aromen.
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