Bei einer älteren Magnum empfiehlt sich vorsichtiges und langsames Vorgehen: Flasche einige Stunden aufrecht stellen, vor dem Öffnen sanft reinigen, dann langsam öffnen und kontrolliert in einen großen Dekanter oder in zwei Dekanter umgießen. Ziel ist, Sediment zurückzubehalten und das Bouquet schonend zu entfalten; bei sehr gereiften Weinen kann ein kurzes Belüften (10–30 Minuten) ausreichend sein, während jüngere, kompaktere Weine mehr Luft vertragen. Temperatur anpassen: gereifte Rotweine meist zwischen 14–18 °C servieren.