Für die Langzeitlagerung empfiehlt sich ein konstant temperierter, dunkler Lagerraum bei 10–14 °C und 60–75 % relativer Luftfeuchte, so wie es viele Weingüter praktizieren. Vor dem Öffnen älterer Flaschen sollte man sie 24 Stunden aufrecht stellen, damit sich Sedimente setzen. Beim Dekantieren älterer Weine von Weingütern ist größte Vorsicht geboten: langsam und vor einem hellen Hintergrund eingießen, ggf. durch ein feines Sieb oder Filterpapier, um Sediment zurückzuhalten. Trinktemperaturen: leichte Weißweine 8–12 °C, kräftige Rotweine 16–18 °C; Magnums können etwas kühler serviert werden als Standardflaschen.