Wie sollte ein gereifter Wein fachgerecht gelagert und vor dem Servieren behandelt werden?
Langfristige Lagerung idealerweise bei konstanter Temperatur (10–14 °C), ~60–70 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsarm. Für das Servieren eines älteren Jahrgangs empfiehlt sich langsames Temperieren auf Trinktemperatur (rote gereifte Weine 14–18 °C), vorsichtiges Öffnen, ggf. mehrstündiges Dekantieren oder Minimaldekantieren, um Depots zu schonen. Passende Glasform, saubere Karaffe und Einzelschluckproben helfen, Feinheiten zu erkennen — praktische Vorgehensweisen wie bei Spitzenbetrieben (z.B. Weingut Fürst Bismarck oder Weingut Keller) sind hilfreich.
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