Der Jahrgang 2003 war in großen Teilen Europas außergewöhnlich warm, was zu höherer Reife und oft zu reiferen, volleren Weinen führte. An der Mosel und in der Saar waren die Effekte je nach Hanglage unterschiedlich: Toplagen mit tiefem Gestein konnten Restsäure bewahren und dadurch Balance erhalten, während flachere Parzellen deutlich reifere, manchmal alkoholreichere Profile zeigten. Für Kabinett-Rieslinge bedeutet das: Einige Flaschen aus hervorragenden Lagen entwickelten komplexe Aromen und bleiben lange lagerfähig, andere aus wärmeren Parzellen neigen dazu, früher zugänglich zu sein. Eine Einzelflaschenbewertung sollte Zustand, Füllstand und Etikett prüfen.