Welche Speiseempfehlungen passen zu reifen deutschen Spätburgundern aus 2018
Reife deutsche Spätburgunder harmonieren gut mit Geflügel (Ente, Gans), gebratenem Lamm, geschmortem Kalb, Pilzgerichten und reifem Käse. Leichte bis mittlere Tanninstruktur und feine Säure erlauben auch Kombinationen mit anspruchsvolleren Aromen wie getrüffelten Pasta oder herzhaften Jus-Reduktionen. Wichtig ist, dass Sauce und Textur des Gerichts den delikaten Frucht- und Erdtonen des Spätburgunders Raum geben, ohne die Feinheit zu überdecken.
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