Was zeichnet einen Spätburgunder aus der Lage Bürgel geschmacklich und im Ausbau aus
Spätburgunder (Pinot Noir) aus deutschen Lagen wie Bürgel zeigt häufig feine Fruchtaromen von Kirsche, Walderdbeere und Himbeere, dazu florale Noten und eine feinkörnige Tanninstruktur. Winzer können zwischen reduktivem Ausbau im Edelstahltank für Frische und temperaturkontrollierter Gärung oder längerer Reife in Holzfässern (Barrique oder großes Holzfass) wählen, um Struktur und Komplexität zu erhöhen. Bei renommierten Weingütern wirkt sich die Parzellenselektion und schonende Traubenbehandlung besonders positiv auf Ausdruck und Lagerfähigkeit aus.
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