Welche Serviertemperatur und Dekantierempfehlung passen zu gereiftem Spätburgunder
Gereifter Spätburgunder entfaltet sich am besten bei 14–16 °C. Leicht gekühlt kommen Frische und Frucht zur Geltung, wärmer treten tertiäre Noten hervor. Bei reifen bis leicht gereiften Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren – kurze Belüftung oder ein sauberes Umgießen in eine Karaffe entfernt mögliche Sedimente und öffnet das Bukett. Sehr alte Flaschen sollten zuerst probiert werden, da sie empfindlich auf Luftkontakt reagieren können.
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