Ein Großes Gewächs aus 2011 befindet sich Jahre nach der Ernte häufig in einem Stadium ausgeprägter tertiärer Aromen, kombiniert mit noch präsenter Säure und guter Struktur. Je nach Jahrgangscharakter und Ausbau kann die Flasche jetzt sehr harmonisch sein, zeigt Noten von Honig, getrockneten Zitrusfrüchten und reifer Mineralik. Vor dem Genuss empfiehlt sich eine Sicht- und Geruchsprobe sowie ggf. schonendes Dekantieren, um reduzierte Noten zu lüften.