Worauf achten Experten beim Zustand einer älteren Bordeaux-Flasche (Ullage, Etikett, Kork)?
Wesentliche Indikatoren sind Ullage/Füllstand, Etikettzustand, Kapsel und Korkzustand. Standardbegriffe: HF (High Fill) sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei 15–20 Jahre alten Weinen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Ein intaktes Etikett und eine saubere Kapsel unterstützen positiven Eindruck, während ausgelaufene Korken, starker Weingeistgeruch oder tiefe MS/LS-Ullagen warnen.

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