Wie sollte ein Saint-Émilion Grand Cru ideal gelagert und vor dem Genuss dekantiert werden?
Lagern Sie Saint-Émilion Grand Cru konstant bei etwa 12–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte und ohne Licht- und Temperaturschwankungen liegend. Jungweine profitieren von minimaler Belüftung; 30–60 Minuten Dekantieren entfaltet Frucht und Tannine. Gereifte Abfüllungen sollten vorsichtiger dekantiert werden (vorsichtig umfüllen), um Sedimente zu schonen; manche sehr alte Weine brauchen nur 10–20 Minuten oder gar kein Dekantieren, damit gealterte Nuancen erhalten bleiben.
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