Wie erkennt man den technischen Zustand einer Flasche (Fuellstand, Etikett, Kork) und welche Begriffe sind wichtig?
Wichtige Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand und Korkzustand. Übliche Kategorien bei Ullage: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Je älter die Flasche, desto toleranter ist man gegenüber leicht erhöhten Füllständen, aber VHS oder MS/LS erhöhen das Oxidationsrisiko deutlich. Ein intaktes Etikett, unverletzte Capsule und sauberer Korkenansatz sprechen für gute Provenienz; Sediment ist bei gereiften Rotweinen normal.
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