Amarone eignet sich zu kräftigen Gerichten: geschmorte Rindfleischgerichte, Wild, Lamm, gereifte Hartkäse (z. B. Parmigiano Reggiano, alter Pecorino), Pilzrisotto oder dunkle Schokolade‑Desserts. Wegen der konzentrierten Aromen, des Alkoholgehalts und der Säurestruktur harmoniert Amarone auch gut mit geschmorten, würzigen Saucen und Umami‑reichen Speisen. Leichtere Beilagen oder sehr delikate Fischgerichte würden vom Wein überdeckt werden.