Ein gut gepflegter Amarone 2012 hat noch viel Lagerpotenzial, abhängig von Produzent, Fasslagerung und Aufbewahrungsbedingungen. Langfristige Lagerung bei 12–14 °C, konstanter Luftfeuchte und Dunkelheit ist ideal. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine Sichtprüfung von Füllstand und Korkzustand; ältere Amarone profitieren oft von 60–120 Minuten Dekantierzeit, um gebundene Aromen zu öffnen und Reduktion auszubalancieren. Bei sehr gereiften Exemplaren lieber kürzer dekantieren und vorsichtig probieren, denn manche Reifetöne sind sensibel gegenüber zuviel Sauerstoff.