Lange Lagerung verlangt konstante, kühle und dunkle Bedingungen mit ca. 10–14 °C und 60–75 % Luftfeuchte; Vibrationen und starke Temperaturschwankungen vermeiden. Vor dem Öffnen empfiehlt sich langsames Temperieren auf Trinktemperatur (weiße Rebsorten eher 10–12 °C), vorsichtiges Aufschrauben des Korkens und ggfs. Decantieren über Filter oder Sedimentkontrolle; viele 1977er profitieren von 20–90 Minuten Luftkontakt, manche benötigen nur kurze Belüftung. Verwendung eines weichen Karaffenrandes und passende Gläser hilft, komplexe tertiary Aromen zu entfal­ten.